Wadik...inyak sarupa mcm pekasam tp wadik hingkat bertahan 6-12 bulan...sabab cara ma'ulah nyak kadak sarupa...lg satu iwak nang biasak di ulah wadik ialah iwak sapat/puyu/talapia
Cara ma'ulah wadik
- iwak sapat/puyu/talapia
- uyah nang ganal2 (kasar)
- asam gelugor/asam kaping
- baras basangan, di ulah samo (ditumbok.di giling halus)
- cabai karing
- bawang halui
- gula (amun sukak)
Proses
- iwak di siangi, basuh iwak hingga langis, tes kan satumat kamudian iwak dibarasi, andaki uyah. Jgn kalupanan andaki juak dlm parot iwak
- Taburkan uyah dalam guri/wadah, susun ikan selang seli wan uyah
- biar di paja 3-5 hari
- talah 3-4 hari, tuskan banyu wadik. imbah tu jarang banyu wadik tuh
- kabohkan samo, cabai karing, bawang halui, gula wan iwak. Masukkan banyu wadik td
- paja sakurang2 nya saminggu, inyak hanyar nyaman dimakan
*masa maulah wadik gula jgn bnyk sgt, jika talabih gula bila digoreng iwaknya jd hirang bangat.
amun kulaan handak, hingkat aku padahkan ka abg ku, inya bisa ma'ulah wadik...nyaman bangat..
Amun di hantus harik2, talah saunya'an 15 ekong iwak sabulan (aku le tu...)
p.s: sorry basurah banjar campur melayu
-
.bmp)
.bmp)
5 comments:
lawakla ko punya banjar tu..mmg ada yg terkurangnya..tapi kira oraitla dari x tau langsung....aku ni pun dah lama x dengar org ckp banjar sejak nenek & abah aku x de ...dah lebih 10 thn x ckp banjar tapi masih paham lagila & kadang2 tu ada gak perkataan2 yg aku gunakan kat rumah...biasala...bahasa ibunda...nasib L paham...
bahasa banjar aku mmg zero! tau je la kt kg area2 aku tu kan majoriti jawa..rugi ko Mei kalau tak fasih berbahasa ibunda, aku kalau boleh nak menguasai semua bahasa...
ikam urang jawa....lawas kada' basurah banjar...tp masih hingkat sa'ikit2, kalau kau besurah banjar awan aku boleh aku recall balik perkataan2 yg aku dah tak berapa ingat tapi kalau ko sebut aku tau terus apa maksudnya...
kaspur pun majoriti orang jawa...tp masa kecil aku suka campur orang banjar sbb aku nak belajar ckp banjar walaupun masa tu budak2 jawa dan banjar saling ejek mengejek...kan mei....kan..kan...
banjar makan wadik dengan ulat didalamnnya...jawa makan gendon, makan tempe yg dipujak dengan kaki...dan mcm2 lg lah...kulir aku handak menyambatnya....
apa2 pun itulah kenangan yg terindah kalau dikenang2kan
mmg betul dulu banjar & jawa selalu main ejek2...tapi aku x campur la sbb dah tentu2 aku dari keturunan keduanya...tapi aku dibesarkan dgn cara banjar sbb dulu aku tinggal kat perkampungan yg majoritinya semua banjar..bila dah besar je baru pindah kat kg yg majoritinya org jawa...tapi aku x campur sgt dgn org jawa sbb dulu jiran2 aku pun ramai yg banjar...cuma skrg ni je kg aku tu dah berubah bila org2 jawa dah mula menetap kat keliling rumah mak aku tu....
dulu banjar & jawa x leh kawin..org2 tua x restu..tak tau apa sebab...tapi dah jodoh mak & abah aku kot...itupun memalui ranjau & duri yg bisanya masih ada sampai kehari ini.....cerita lama...tapi skrg apa ada pada tu semua...kita kan 1 malaysia...satu agama & budaya pulak tu....ngeh ngeh ngeh....lagi pun x elok membuka buka lama...kan kan kan...
tapi sorila BB aku dah x pandai ckp banjar & jawa ni, sikit2 bolehla.....tapi masih fahamla...
hehehehe...abg ipar aku banjar..kawan lama aku...hehehehe...jiran pulak tu...tp dia lebih bnyk cakap jawa dari cakap banjar...
isteri aku ada sikit keturunan banjar (emak dia banjar kawin dengan bugis, atok dia banjar kawin dengan cina)...atok dan nenek sebelah mak mertua aku dua2 cina...
aku jawa kdg2 sesat..... hehehehe...cakap jawa campur dengan melayu.
Isteri aku boleh ckp jawa sikit2... tp anak2 aku...adalah beberapa patah perkataan yg dia tahu...
Post a Comment